家常整很烧茄子的做法
烧茄子具体步骤:
主料:茄子500g,黄瓜200g。
辅料:葱姜适量,面粉适量,酱油适量,大蒜适量,香油适量,糖适量,湿淀粉适量。
烧茄子的具体做法:
1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块,用清水浸泡5分钟;
2、黄瓜切成菱形片;
3、将泡茄子块的水倒掉,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上面有一层薄面粉;
4、将锅里倒油,烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬即可;
5、在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜片;
6、倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅;
7、将大蒜拍剁成蒜末后,撒在茄子上即可。
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