山药为什么熟了也麻口

两种可能。

吃到了山药皮：山药皮是植物碱和皂角素，要是没有仔细的去过皮，吃到的时候会感到口舌发麻，但不会有剧烈反应，可以多漱口能去除这种麻木感。

对山药过敏：山药中的植物碱和皂角素以及粘液蛋白都是过敏原，过敏体质的人群，食用过后可能会出现唇舌发麻的情况，要是比较严重，建议及时就医。

山药，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。