红糖发糕蒸的黏为什么

导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：

1、糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。

2、红糖发糕的面煳太稀。

3、蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。

4、面糊的发酵程度不够。

发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。