紫阳县美食
紫阳县美食有蒸盆子、凉皮、富硒茶烤牛肉、渣辣子、羊肉泡馍、肉丸胡辣汤等。
1、蒸盆子:是紫阳的最具代表性的特色美食,将猪蹄、母鸡、鱿鱼和当地的黑木耳、莲莱等加入调料,蒸制而成,成品汤鲜肉香,色香味俱佳。
2、凉皮:起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称,口味有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。
3、富硒茶烤牛肉:选用的高山黄牛肉口感劲道,经过茶水和牛肉的充分浸泡,牛肉吸收了茶叶的味道,茶叶又有了牛肉的鲜香。
4、渣辣子:主要食材是包谷粉、糯米粉和辣椒,挑选优质新鲜的红辣椒洗净沥干剁碎,然后把玉米粉和剁辣椒混合,放适当的盐,搅拌均匀后装坛,10天左右,渣辣子带点微酸即可食用。
5、羊肉泡馍:又称羊肉馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,源自陕西省渭南市固市镇,其烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢、诱人食欲。
6、肉丸胡辣汤:是地方特色名吃,不同于河南的糊辣汤,其制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。
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