油炸过的肉皮怎么做菜
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1、炸肉皮切块,放入温水浸泡30分钟,沥干。大白菜洗净切片。
2、热锅倒油,放入姜,葱爆香。放入大白菜煸炒。
3、放入炸肉皮,煸炒匀。加些料酒,加点清水。
4、加入盐、胡椒粉、生抽,大火煮至大白菜熟。加些鸡精,撒些葱花煸匀盛出即可。
油炸猪皮:
即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃,也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品,酥脆,食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻,多孔滑爽,弹性十足。
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