油炸韭菜饼是怎么做的
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材料:牛肉、葱、姜、胡椒粉、椒盐粉、料酒少许、味精2勺、面粉、韭菜;
1、按常规发酵面团,不要太硬,最好稍软些。
2、发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎,加葱末,韭菜姜粉,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味精两勺搅拌均匀使牛肉入味。
3、面团发酵完毕,分成若干剂子,剂子擀成中间厚边缘薄的面片,包一些肉馅进去,象包包子一样的手法,把包子翻面后用手掌按扁,继续醒20分钟。
4、平锅烧热后转小火,锅内刷层薄油,放入馅饼,待一面鼓起再翻面烙另一面,均匀着成金黄色,反复翻面两到三次,大约5分钟烙制一张。
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