面团的生活知识

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面团没发酵好能做馒头吗

蒸好馒头的技巧：1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面即可发开。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4至6小时即可发起。蜂蜜发面蒸...
面团如何揉出筋

食材用料：发酵粉5克鸡蛋1个相克食物高筋粉130克黄油60克水80克盐1、5克奶粉20克面团出筋的揉面法的做法：1、将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料；2、将材料搅拌均匀，成团；此时材料会有些粘手（保留少量液体材料，是面团状态...
天气冷如何发酵面团

天气较冷时发酵面团，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用35-45摄氏度的温热水，活化10分钟左右。再用温水和面，要使面粉正常发酵，在和面上应该注意水的温度，3...
面团可以做什么美食

面团可以做面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等美食。馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人...
发酵面团发酸了怎么办

1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不...
做馒头面团怎么揉

1、酵母先化开酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2、加入...
馒头面团要揉成什么样

馒头面团要揉成面团光滑即可，边揉边把盆边的粉刮到面团上，水少的话要一点点加到面团中间，揉进去，用手指把面折起，用手掌根部肉最多的地方往下按，切忌一次性倒太多水。面团是面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏...
和面时怎样才能揉成光滑面团

和面时应注意以下几点：1、发酵粉要用温水化开。2、水不要加太多。3、和面的时候水一点点加进去，不要一次性加，最后看情况，如果水多了就会很黏。4、如果揉面时发现特别黏，揉不起来，就再加些面。5、面要揉到扩展状态才能发酵，...
做油条剩下的面团可以做馒头吗

做油条剩下的面团不可以做馒头。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。油...
剩的面团发酵了怎么办

剩的面团如果正常发酵，量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角，或者烙饼都行；量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”，在以后做馒头、包子、发面饼时，当酵母使用。若是面团发酵过度一股酸味，可以再放入些面粉、水、碱面（小苏打）重新...
格兰仕电烤箱怎么样来发酵面团

发酵面团时：1、把温控开关拧到大于30℃多一点的位置；2、将烤盘放在烤箱的底层，装面的容器放在烤盘上，上层烤架上放一块湿屉布；3、启动烤箱，工作时，烤箱应该断续加热，温度感觉不要高；4、发酵用时可在30分钟到100分钟左右，视面团...
发酵的面团上长小白毛还能吃吗

理由:白毛是真菌菌落，如果是酵母菌落的话是可以吃的，但是面团正在发酵，也就是说酵母菌没有在面团上繁殖很久，就不足以形成菌落，所以白毛是其它的外来菌种。外来的菌种是曲霉菌，大量摄入会诱发肝癌，面团最好密封低温保存，发酵...
隔夜死面团做什么好

做面饼。方法：1、在隔夜面团中放入适量的干面粉揉搓；2、将面团揉好后，再次放入10克的食用小苏打粉，继续揉面；3、待面粉揉光滑时放入面盆再发10分钟；4、将揉好的面团拿出来用擀面杖擀成两厘米的面皮；5、将平底锅预热，放入适量...
红色的面团用什么蔬菜汁

红菜头、胡萝卜汁、红心火龙果汁、红色西红柿汁等都可以。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。和热水面团的...
面团软硬度对包油的影响

面团过软会造成包不住油，在开酥过程中会达不到油和面团的压延目的，产品层次会不分明；面团过硬会造成在开酥过程中面团开裂，加上如果包面团的油也软，那么开酥过程油就会渗入到面团中，对这个产品的品质受到一定程度的影响。面...
酵母失效了面团怎么吃

酵母失效了面团可以做面包饼、刀削面，或者继续发酵，然后做饼子或者韭菜盒子等。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型...
柴火鸡的面团是活面吗

柴火鸡的面团是活面。所谓的活面，指的是经过酵母发酵后制作的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面就是死面。面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。将适当的水、油、...
面团水少了怎么办

加水是最好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀即可。面团，面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。面粉是一种由小...
如何二次醒发面团

二次醒发面团的方法是在锅里事先烧些温水，水不要烧开，五六十度就够用了，然后把笼屉放在上面醒发即可，醒发时间不足的馒头，成品体积小，表皮不光滑。面团经过揉至整形后，产生了很强的筋力。因此要醒发一会，馒头生坯才能回软，恢复...
黄油饼干面团散不成形怎么办

做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果黄油软化过头了，面团就会有问题，如果加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题。基本上黄油软化到能戳小洞就可以了，一般动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没有粉状...
明日之后巡逻投喂面团

明日之后巡逻投喂面团不仅可以拿到丰厚的奖励，同时也是在为营地献出自己的一份力。《明日之后》游戏中，要在背包里进行配置，否则操作界面是没有投掷面团的按钮的。当配置之后返回操作界面，在武器的切换键下面有个投掷按键...
做面包鸡蛋多了对面团的影响

蛋放多了加热以后面包的口感会变硬的。在面粉中加鸡蛋的作用：1、蛋白，直接加增加粘合力，比如包饺子皮，打发加增加膨松感，如，蛋糕；2、蛋黄，着色，比如煎油大饼；3、全蛋，以上两种都含有；4、通常蛋是作为增香，增色用，若不是唯一粘合物、...
包饺子剩的面团可以做什么

包饺子剩的面团可以做烙饼、馅饼、疙瘩汤、面条、金丝饼等。1、烙饼：把面团擀成薄饼，倒入植物油，再加点盐和黑胡椒粉，做成烙饼。2、馅饼：把面团擀成薄饼，然后包裹馅料煎制成馅饼。3、疙瘩汤：将面团揪成剂子，再加一些蔬菜做成...
简述发酵面团的发酵原理

发酵原理：在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面...
家里如何发酵面团

1、首先是准备好面粉，然后准备好酵母和少许的泡打粉，用温水化开，一定是温水，因为温水容易发酵，接下来的步骤就是把花开的酵母水慢慢倒入面粉中，先是用筷子搅拌成絮状，最后在揉成面团。2、在揉面的工程中记住一定要用力揉，多揉...