炒腊肉需要水煮了再炒吗

需要。

材料：腊肉适量，蒜苗适量，芹菜适量。

步骤：

1、 腊肉洗净下锅煮熟。

2、 煮好的腊肉放凉，金黄透明。

3、 蒜苗和芹菜都切段，腊肉切条。

4、锅里不放油，下腊肉炒至出油微干。

5、 放芹菜和蒜白部分，炒至断生。

6、 最后倒入蒜苗的叶子，加少许盐翻炒均匀即可出锅。