炒瘦肉怎么炒才嫩
1、蒜切片,莴苣切条,胡萝卜切丝备用。
2、猪肉切丝,将肉丝放入碗中,加入淀粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
3、锅中烧油,将肉丝加入锅中后煸炒至变色。
4、加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒1分钟,加入鸡粉、盐翻炒均匀即可。
营养成分:
瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1~15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
民间流传着肉管三天,汤管一七的说法,即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养,这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌呤等。
这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的营养价值肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。
-
太平保险车子没电要买什么保险
太平保险车子没电要买车损险,并享受免费搭电服务。各大保险公司推出的车险业务都有提供免费道路救援服务,其中就包括电瓶搭电,如果被保险车辆电瓶没电了可以拨打保险公司车险服务电话申请救援,但这并不算出险,也不会影响来年的投保保费。...
-
哈尔滨远大购物中心档次
哈尔滨远大购物中心档次为中高档。黑龙江远大购物中心有限公司是中国远大集团在哈尔滨兴建的大型现代化商场,地处哈尔滨最繁华的商业地带-南岗区果戈里大街,交通便利,四面临街,可选择的交通线路有二十余条,同时备有便利的地下停车场,方便顾客出行。远大购物中心是一...
-
包子铺一个月用多少水量
视情况而定。包子铺一个月用水的量,取决于店铺的规模、运营情况、季节等多种因素。一般来说,如果是冬天做包子,因为需要控制温度和湿度,所以用水的量会相对多一些。这主要是为了促进醒发,使包子能够更好地发酵。...
-
土蛙和青蛙的区别
1、形态特征区别:蛤蟆皮肤粗糙,背面长满了大大小小的疙瘩,其中最大的一对位于头侧鼓膜上方的耳后腺,青蛙皮肤光滑头上两侧有两个略微鼓着的小包。2、生活习性区别:蛤蟆皮肤易失水分,故白天多潜伏隐蔽,夜晚及黄昏出来活动。青蛙大多在夜间活动,以昆虫为主食,也取食一些田...