肉末怎么炒才嫩滑
经验2.56W
主料:瘦肉100克。
方法和步骤:
1、切肉,肉需切均匀,肉的纹段也应切开;
2、腌制肉,放盐、生抽、胡椒粉和葱蒜等,然后搅拌均匀;
3、加淀粉抓匀,锁住水分;
4、放入香油或者植物油,加入后搅拌顺滑;
5、炒肉,先将锅烧热,热锅冷油,油烧到七成热;
6、迅速加入肉丝,快速的划散开,翻炒均匀即可出锅。
标签:肉末
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