花甲吃前怎么处理
宜放入淡盐水中浸泡,待泥沙吐尽后再进行烹调。也可以将花甲外壳劈开,挖出花甲肉,放入竹筛或是竹篮中,加入清水洗净,洗涤时不要将竹篮提离水面,待肉中的泥沙全部吐尽后再捞出来冲洗干净即可。
花甲泡水吐沙怎么泡:买回来的花甲,要让它进行吐沙,除去泥沙臭味,可以在水中加入盐,让花甲充分吐沙,再将外壳洗净即可烹调,一般而言,野生花甲需要泡2小时的盐水,中间要不断换水才能完全吐沙,而养殖的花甲只要吐过一次沙即可,不必泡盐水太久,以免胶质流失,肉质变差,影响口感。
花甲怎么选购:不新鲜的花甲,不但味道不佳,而且还会产生毒素,购买时应以活体为第一选择,冷冻品其次。新鲜的花甲,用手触碰外壳,会马上紧闭;不会闭壳或者壳已经打开的,表示花甲已经死亡。另外,花甲壳颜色较淡者,通常是因为居住环境在比较干净的水域中,含沙量也比较少,购买时可用花甲互敲,声音坚实者较为新鲜。
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巴旦木怎么炒
莲藕1节、蒜2瓣、陈醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉2克、香葱1根、食用油适量、巴旦木一把。1、莲藕洗净切成丁,热油,下蒜片炒香,可以加一些干辣椒段煎出香味,最后入藕丁翻炒。2、然后加入巴旦木炒一下,调味,加生抽、白糖、陈醋和胡椒粉,翻炒均匀。3、装盘即可。...
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莲子的功效
1、防癌抗癌:莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。2、降血压作用:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。3、强心安神:莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。4、滋养补虚、止遗涩精:对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服...
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乳鸽汤的功效与禁忌
1、促进生长发育:乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸,尤其是成长非常关键的必需氨基酸。2、延缓衰老:鸽肉含有丰富的维生素、蛋白质及钙、铁、钾等矿物质,还含有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。4、强身健体:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,鸽...
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炒饼丝怎么炒才好吃
材料:饼丝100克,卷心菜100克,瘦肉50克,葱姜蒜少许,辣椒少许,老抽少许,食盐适量,五香粉少许,鸡精少许。1、卷心菜、瘦肉切丝备用。2、热锅热油,加入葱姜蒜、辣椒爆香。3、倒入肉丝翻炒片刻,再加入卷心菜翻炒均匀。4、加生抽、食盐、五香粉翻炒片刻。加入饼丝翻炒均匀。5、...