空心饼制作方法
用料:面团、白糖适量、面粉少许、熟芝麻少许。
1、面团揉好后,盖盖子或用保鲜膜包好醒5-10分钟。
2、醒面期间把烤箱预热,白糖和少许面粉混合。
3、面团按自己喜好大小等分,擀成中间厚边缘薄的片状,放混合好的糖包好。
4、擀成饼状,薄厚需自行实际掌握。表面喷水,撒上芝麻。
5、烤箱190度中层,烤20分钟取出即可。
空心饼是山西太原市特色传统名吃,地方风味浓厚,深受群众欢迎。口感软绵适口,筋韧醇香。先将面粉放入盆内,用开水泼起,和成烫面,放在案板上揉光,搓成长条,揪成50个剂子,逐个按扁,中间用筷子头挑少许稀油酥抹在面皮中间,收口包成圆形。
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