煎饼的制作方法
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煎饼制作方法:
1、面粉里加盐加水搅拌成面糊。
2、将打碎的鸡蛋放入面糊中。
3、将小葱、芹菜段等佐料搅拌到面糊中。
4、平底锅内刷薄油一层,将面糊舀进锅里,用刮板将面糊刮成均匀的圆形。
5、面糊表面变色后即可翻面。
6、一分钟左右出锅,煎饼制作完成。
煎饼发源于泰安,相传黄巢起义军驻扎在泰山,当地百姓就曾以煎饼劳军。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,实为绝佳保健食品。
标签:煎饼
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