素炒花菜怎么炒好吃
主料:花菜400克。辅料:小米椒6个、食盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油适量。
花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分。
小米辣洗净,切断备用。
锅里加水烧开,将花菜放进去焯水;花菜焯水1分钟,捞出过凉水。
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;转小火,煸香大蒜。
放入花菜,大火翻炒。
调入适量生抽。
放入小米辣翻炒。
调入盐翻炒。
调入适量鸡精,关火。
翻炒均匀后,起锅。
烹饪技巧花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
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