怎么炒草菇
食材:草菇、猪瘦肉、青椒、姜片、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用盐、植物油。
1、将草菇和青椒放入清水中清洗干净,将青椒切成两半,就中间的青椒瓤和籽挖出再用水冲洗切成大小均匀的块,草菇对半切开既可放入碗中备用。挑选新鲜猪肉,洗干净后切成大小均匀的薄片,将水挤干后放入碗中,并倒入适量的生抽、料酒、老抽、白胡椒粉和蚝油用筷子搅拌均匀。
2、将调料搅拌均匀后,再放入些许清水和淀粉搅拌,最后再倒入适量的植物油搅拌,最后静置腌制10分钟既可。起锅烧油,油温上来后放入姜片爆香,随后倒入切好的草菇,先倒入半碗清水。开中火翻炒5分钟,直到草菇嫩滑后既可盛入碗中备用。
3、再次起锅烧油,先放入肉片炒匀,肉片变色后就可以倒入炒好的草菇和青椒块,加入适量食用盐调味,炒到青椒断生后既可以出锅了。
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