怎么炒大肠
1、大肠用淀粉、生抽、油抓均,揉搓,反复清洗干净。把干净的大肠切小段。
2、锅底烘干后,倒入大肠,快速翻炒大肠。然后倒入篮中,用凉水冲洗,滤干水分。
3、再起油锅,大蒜和八角翻炒,倒入大肠翻炒。
4、倒入酒翻炒,洒入盐,再倒入生抽,老抽,糖。
5、继续翻炒至大肠至焦黄状态即可上碟食用。
猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。
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