炒米线怎么炒好吃

食材：老干妈２０克、米线２００克、鸡肉１００克、植物油２０克、盐２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜两瓣、香醋１克、小白菜。

1、 米线用开水泡软捞起（大约５分钟左右）、用凉水过凉捞起，鸡肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗净切段。

2、 热锅凉油，加姜爆炒出香味，下鸡肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀，加老干妈翻炒均匀。

3、加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽翻炒均匀、加米线快速翻炒均匀，使每一根米线都均匀地沾上酱汁，大约翻炒２分钟左右、加大蒜、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅。