青茄子怎么炒
茄子4个、猪肉150克、鸡蛋1个、食用油35克、生抽15克、糖少许、葱姜末若干。
1、茄子泡过洗净,把四个茄子切成大小相等的段,备用。
2、搅碎的肉馅中加入一个鸡蛋、葱姜末、少许生抽和盐,调和好备用。
3、把茄子中间用勺子或者其他工具挖空,挖出来的茄子肉不要扔,可以放在一起烧。
4、把调好的肉馅填到茄子中间去,要把肉塞紧塞满,要不然下锅的时候容易掉出来。
5、油热下茄子段煸炒,煸至茄子表皮微微变软加入生抽、糖,一大碗水大火烧开。
6、之后转中火一直到把茄子煮熟,出锅前放入少许的盐,焖一会出锅即可。
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