菜心怎么炒
食材:菜心,大蒜,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,酱油,芝麻油。
1、菜心洗净后切去根部,放入盆中,大蒜几粒拍扁放入料碗中备用。
2、炒锅烧热,添入少许食用油,下入大蒜爆香,再放入菜心,开大火快速翻炒片刻。
3、炒至菜心八成熟时,加入鸡粉三克,食盐三克,胡椒粉两克,白糖两克,酱油十克。
4、快速翻炒半分钟左右,再淋入少许芝麻油增香,起锅关火装盘即可。
菜心,又称之为菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,被广大消费者视为名贵蔬菜。
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