干黄花菜发黑还能吃吗
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可以吃的。天然无添加蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄,花嘴跟花根部带黑色,有弹性和清香味。因为干制品放的时间一长,颜色会变黑,但是用水一泡就会恢复到暗黄色,不会影响其营养价值和口感。
干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。
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