卷筒粉的做法和配料

做卷筒粉需要准备食材：普通面粉800克、玉米淀粉20克、瘦肉200克、长豆角150克、水果菜100克、鲜香菇8朵、干木耳5朵、食用油少许、生姜末少许、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、料酒、味精。共分为5个步骤，以下是做卷筒粉的详细操作：

操作/步骤

1、搅拌

盆中加入面粉800克和玉米淀粉20克，加入大量清水，搅拌至面粉无块状，静置4小时以上。

2、处理食材

木耳、长豆角、香菇、水果菜切碎，蔬菜焯水捞出；肉末加生姜、料酒、胡椒粉、味精、酱油、盐腌制。

3、炒香肉末

肉末腌好后，入锅炒香，加入蔬菜，翻拌均匀，加入少量清水。

4、面浆搅拌均匀

面浆搅拌均匀，蒸盆中涂上食用油，面皮方便取下，水开后放入锅中，蒸至面皮表面冒泡，取出放冷水面上。

5、完成

将馅料放在面皮一侧，再慢慢卷起即可。可根据口味调酱料。