家常芹菜炒肉的做法
第一、 我们既然做芹菜炒肉,那就得先备好肉,取适量生肉洗干净,然后把肉放在菜板上,先把肉切成薄片,再切成肉丝,切好一会再炒。
第二、 选用新鲜的芹菜,把芹菜洗净,去掉芹菜叶子,这里我们只用芹菜杆,把洗好的芹菜如图切成段,要切的薄厚均匀些,这样炒的时候比较容易熟,把芹菜切好备用。
第三、 取适量葱去皮洗净切好,喜欢吃蒜味的也可以加入蒜瓣,洗净切好备用,干红辣椒一个洗净切好,辣椒主要是用来提味,多少因各人口味来增减辣椒量。
第四、 准备工作做完后,炒锅放油,油热后用葱辣椒炝锅,炒出香味后倒入切好的肉丝,翻炒到肉丝变色后加入芹菜,继续翻炒,直到芹菜变软,肉丝熟透,加入生抽、少许盐就可以了,如图这样芹菜炒肉就做好了。
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