酸辣五花肉土豆片的家常做法
经验3.17W
第一、 土豆清洗干净,去皮后切成薄片,冲掉淀粉后放入水中浸泡。
第二、 五花肉用温水清洗干净后放入锅中,依次加入1小勺料酒、少许姜片和2个干辣椒,再放入适量水,大火煮开后转中火5分钟左右,然后关火后再焖1分钟。
第三、 把煮熟的五花肉取出,晾凉后切成薄片。
第四、 另取一锅,锅中加入适量水,大火煮开后放入土豆片,继续煮1分钟左右。
第五、 捞出土豆片,控干水分放入盘中。土豆片煮熟即可,不用多煮,煮得太过软烂就影响口感了。
第六、 小碗中依次加入1小勺蒸鱼豉油、香醋、辣椒酱和白糖,搅拌均匀,再加入少许凉白开,做成调味汁。
第七、 把切成薄片的五花肉放在土豆片上。
第八、 做好的酸辣调味汁倒入盘中。
第九、 撒上一些葱花,再加上少许热油,就可以上桌了。
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