醪糟粉蒸肉怎么做的
用料:带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。
1、带皮五花肉切块,红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多,确保蒸出来的肉口感光滑,不干;
2、在切好的五花肉中,放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖,喜爱香辣口味的可以多放辣椒酱或豆瓣酱;
3、在肉里加上一大勺甜酒,把甜酒和肉拌匀,让肉腌制十分钟,让甜酒的甜美充沛融入肉中,会让肥肉好吃不腻。并且酒的甜美能够为粉蒸肉提香;
4、红薯块中加少量盐和酱油,放入适当蒸肉粉,每块红薯上均匀裹上蒸肉粉即可;
5、把蒸肉粉放入腌制好的五花肉中,让每一块肉都裹上蒸肉粉;
6、将红薯和五花肉放入蒸笼中,红薯放在底层,肉平铺在红薯上;
7、盖上锅盖,大火蒸十分钟后,再改中火蒸煮。当筷子能轻松戳破肉时,粉蒸肉即做好。
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