醪糟的生活知识

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醪糟水可以发面吗

可以发面。因为醪糟水含有酵母，可以用来发面。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物...
家庭自制醪糟的做法

1、将米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的江米用手指可以碾碎。2、笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的将米倒入笼屉。3、把水沥净隔水蒸30分钟，糯米降温到30度，放在一个洁净的有盖大碗里。把酒曲洒在糯米上面，保持酒曲的温度...
醪糟是什么

是我国一种传统的特产酒，食用糯米和酒酵发酵而成的一种甜酒，在我国不同的的地区叫法也不一样，比如醪糟、米酒、糯米酒等等。由于是初步发酵的，酒糟中含有的酒精含量低，喝起来香甜可口，因带有点酒精，小孩子还是要少食。醪糟营...
自己做的醪糟怎么保存

可以放在冰箱里保存，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能保存三四天。所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区特色传统...
醪糟发红是什么原因

这是正常情况，变红可能是因为在发酵的过程中醪糟里的某些物质与空气中的某些物质反应。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒即甜酒。甜酒(sweetwine)，是...
做醪糟要注意什么问题

1、器皿一定要干净，这是首要条件，如果器皿不干净，那么很可能做出来的醪糟就受到了细菌的感染，吃了可能坏肚子；2、醪糟的制作过程中一定不能粘油，哪怕是油花，否则醪糟就会酸臭；3、糯米蒸熟以后，一定要将糯米摊凉至30度以下，然后...
醪糟什么人不能吃

不可吃醪糟的人情况如下：1、患有糖尿病的人不能吃醪糟，因为醪糟里有一种物质会导致人体的上火，而且醪糟里面又含有糖分，患有糖尿病的人如果吃醪糟的话会大幅度的增加血糖的浓度，对于病情有着危害；2、患有胃病的人不能吃醪糟...
山药与醪糟可以同吃吗

可以，醪糟山药，醪糟是糯米经过发酵，甜浓鲜香，有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。制作步骤：1，山药去皮，切成片；2，将切好片的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉；3，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山...
醪糟吃了会长胖吗

醪糟适量吃不会发胖，但如果经常吃的话肯定会发胖，而且对肠胃还会产生刺激，所以最好不要经常吃，另外也不要直接吃，可以在醪糟里面打个蛋花或者加入适量红糖，这样既好吃，又很营养，对于女性来说有暖子宫，提高身体免疫力的作用。...
经常喝醪糟汤好吗

1、是否可以经常喝，取决于个人的体质，如果是寒性体质，冬天每天可以早晨喝一小碗。如果温热性体质，每周喝两三次；2、醪糟能助消化。醪糟又叫酒酿，是糯米酿造的，糯米的缺点是过于黏糯，不好消化，做成醪糟之后就好消化。醪糟有特殊...
超市买回来的醪糟能直接饮用吗

下面是醪糟的各种实用方法：1、可以打开就凉着吃。2、加上自己喜欢的水果也可以。3、可以加热喝。4、可以加鸡蛋或是小汤圆做成醪糟鸡蛋或是醪糟汤圆。5、还可以和鱼之类的一起煮做成醪糟鱼。6、建议将汤和米分开做汤可...
醪糟月经期能吃吗

月经期是否可以吃醪糟的问题，应当针对女性各自不同的情况进行区别对待。有的可以，有的不可以。1、如果女性本身患有月经量过少、月经经期过短的问题，在月经期可以适量的吃醪糟，对于改善月经量和月经时间是有益的。2、如果...
冬季醪糟发酵多久

冬季醪糟发酵，如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可...
如何能将新鲜的醪糟长期保存

一、杀菌保存：1、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80摄氏度的热水中30分钟杀菌。方法简单，容易操作。2、在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环...
做醪糟为什么长毛

做醪糟长毛是因为根霉菌繁殖过于旺盛，这是米酒发酵的正常现象，而有出酒是因为还没有发到时间，或是米饭过干导致，酒曲不够就会发毛，做米酒要注意温度和时间。醪糟一般指米酒，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒，是用蒸熟的江米拌上...
醪糟汁是什么

醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的，吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等，在不同的地方叫法各有不同，四川叫醪糟，江浙一代叫甜酒...
超市买的醪糟怎么做鸡蛋汤

1、用汤锅烧好开水。2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开，其比例大体为一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。4、将汤盛如...
醪糟里面有酵素吗

酵素：专业名称叫酶，指具有生物催化功能的高分子物质。醪糟在制作过程中有大量的酶参与其中，所以醪糟里面不但有酵素，而且非常丰富。在一些地区，酵素专指可用于发面的干酵母一类的物质，在醪糟中这类物质的含量不是很高，单独用...
喝了醪糟多久能开车

喝了醪糟一般两天之内不能开车的。吃醪糟（甜米酒）后不能立刻开车。因为醪糟虽然乙醇含量低，但也含酒精。可以使车辆驾驶人员血液中的酒精含量达到大于或者等于20mg/100ml的酒驾标准。新闻上也曾报道有人因吃了酒酿，要受到...
醪糟豆腐怎么做

原料：豆腐500g，油，盐，米酒200g，黄豆豉，葱，姜，鸡精。制作步骤如下：1、豆腐3块，切成小方块；2、炸豆腐块，炸成微微的焦黄；3、起锅，放黄豆豉；4、加米酒、盐、葱、姜；5、放豆腐后小火炒一二分钟，（如果米酒过多可以收汁）最后放鸡精，即可；6、出锅，...
来月经喝醪糟有什么好处

1、来月经喝醪糟可以增加食欲，补气养血。2、醪糟可以有效的刺激。消化腺地分泌帮助人们增加食欲，营养成分更利于人体吸收，是女性朋友以及身体虚弱者补气养血之佳品。3、并且也可以帮助人们促进血液循环。有些地方在女性...
喝醪糟会发胖吗

喝醪糟是有可能会发胖的，因为醪糟主要成分是糯米，糯米里含有大量的淀粉，食用过多会转成为脂肪，醪糟经糯米发酵而成的，口味香甜醇美，因为乙醇含量极少，而且醪糟还可以促进消化腺，分泌消化液，能使物质得到极好的消化吸收，会导致进...
常吃醪糟的副作用

1、醪糟没有什么副作用，只是除了肝病患者和那些体质偏湿以及容易上火的人，不能吃醪糟外，对于一般人而言，常吃醪糟，不仅可以补充人体所需的营养物质，而且它还有着不错的丰胸之效。2、常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性...
醪糟怎么做

1、糯米洗净，泡制一夜。2、蒸锅中铺纱布，将泡好的糯米摊放在纱布上，蒸熟，如果夹生，可以在糯米上洒点水，再蒸一会。3、把蒸熟的糯米晾凉。4、用温水把糯米均匀搅拌成颗粒，把酒曲均匀的搅拌在糯米中，使糯米分成颗粒，用手轻轻压平...
醪糟酸了还能吃吗

醪糟变酸，是因为储存时间过长，导致醪糟发酵过度，醪糟中原有的酒酿被进一步氧化为醋酸，食用对人体无害。醪糟做法如下：1、主料为糯米500克，辅料为甜酒曲2.5克，凉开水200克；2、将糯米提前两到三小时泡好；3、将泡好的糯米洗干净，然...