广东炒米粉如何做
来一份清爽的炒米粉,有肉,有主食,有蔬菜,一切就是这么简单。
先把米粉放在常温水里泡5分钟左右,然后放在开水里煮2分钟左右,接着放进凉开水里泡着待用~放进冷水有助于让面吃起来弹弹弹~
将所有材料洗净沥干水~将猪肉放在碗里,取淀粉、酱油、油拌匀腌制20分钟左右~接着趁腌制的空闲时间将小米椒切丁,火腿滚刀切,切葱花,萝卜切丝待用~
开火,热锅,倒入花生油,油温8成热时打入蛋,就像炒蛋那样基本成型后捣碎。
继而放入火腿和肉,翻炒至变色,再将豆芽、萝卜、小米椒放进去翻炒
然后将米粉捞起来,尽量把水分沥干后放入锅中翻炒。最后放入蚝油、酱油、油、五香粉调味,翻炒均匀后撒葱,上碟~香喷喷的炒粉就做好啦!
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