如何给病人熬骨头汤
经验1.48W
用料:
扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱、生姜、黄酒、清水。 ·
做法:
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,将骨头缝中的血沫、杂质清除。
3、将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,使用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。
注:
抹去油沫,去腥味,利于病人恢复。
营养价值:
排骨、猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,利于病人恢复。
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