熬制大骨头高汤的做法
经验1.25W
第一、 一般我都是用腿骨熬制骨头汤的,买的时候请老板给剁开,买回家之后清洗,将血水清洗干净,然后浸泡在清水里半小时。
第二、 锅里烧一锅开水,把大骨头放进去焯水,大骨头表面变颜色再捞出来,放进冷水里清洗干净。
第三、 锅里加上清水,当如五六片生姜片,一把葱段,不喜欢八角味道的就不用放八角了。然后把大骨头放进去,大火熬制。
第四、 锅里的汤烧开之后,关小火,用勺子把上面的沫子打捞出去,这样反反复复的打捞直到干净。改用小火炖大概两个小时,一锅乳白色的骨头汤就做好了。
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