火麻鸡汤的做法
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材料:火麻2两、土鸡1只、枸杞、红枣、生姜、葱结、白酒。
做法步骤如下:
1、土鸡洗净,切成小块;
2、在鸡块里加入5片姜片、2勺白酒、少许盐,搅拌静置入味;
3、用流动清水将火麻清洗干净;
4、倒入搅拌机中,加200毫升水,启动搅拌机,将火麻充分搅打均匀;
5、火麻打成浆后,倒入纱布口袋,挤出汁水,过滤掉火麻壳;
6、将腌制好的鸡块放入砂锅,加入葱结、姜片、红枣、枸杞;
7、倒入水,没过鸡块1厘米即可;
8、小火炖煮1小时,待鸡汤成黄色时加入1勺盐;
9、转大火,待鸡汤滚开时倒入火麻汁,鸡汤再次滚开时关火即成。
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