鸡翅卤甜的怎么上麦芽糖
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材料:
一:鸡腿肉1只,葱2根,姜20克,胡椒盐适量。二:酱油200毫升,水500毫升,糖40克,味精5克,料理米酒20毫升。
做法:
1、葱及姜拍碎;鸡腿洗净备用。
2、取一锅,倒入所有材料二及作法一的葱末、姜末煮至沸,再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3、将作法的鸡腿放入作法二的卤汁中,煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂,放凉后去骨。
4、热油锅,放入作法三的鸡腿肉,以150摄氏度的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥干油脂。
5、于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。
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