用麦芽糖怎么做花生糖
主料:花生仁1000克,白糖750克。
辅料:花生油50克,麦芽糖500克。
制法:
1、将花生仁挑净,淘洗干净沥干水,放炒锅内置小火上炒熟出锅,去膜,放平板上用木棍碾过,分成2瓣或4瓣;
2、将花生油倒入锅内,置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入,加入清水300克,改用小火,待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀;
3、取一长方形的盒子,内壁抹上一层油,然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内,用勺子将花生糖压紧、压平,使花生仁和糖均匀溶合在一起,稍凉后,将盒子倒扣在干净的案板上;
4、待花生糖开始变硬时,将其切成方块或条状,待完全冷却后,即成花生糖。
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