美食四川口水鸡的真正做法
经验2.09W
原料:
做法:
1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟;
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,致皮质细腻紧滑;
3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉;
4、将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中;
5、将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面;
6、制作完成。
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