急正宗四川口水鸡怎么做
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食材用料:鸡腿1个,油适量,盐少许,糖少许,生抽少许,麻油少许,葱姜蒜适量,花椒粒适量,大料少许,红辣椒适量。
做法:
锅中加入适量水放入鸡腿,加入适量葱姜蒜,花椒粒,大料煮开。撇去浮沫,煮15分钟左右,用筷子扎没有血水流出,关火焖几分钟。鸡腿放入冰水中过凉,取出放冰箱冷藏半小时。鸡腿剁成大块放入碗中。碗中加入姜蒜末,红辣椒,花椒粒,生抽拌匀,锅中加入少许油烧热倒入碗中,拌匀,加入少许麻油,盐,一勺鸡汤调匀。调好的料汁淋在鸡肉上,撒少许芝麻即可食用。-
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