三七粉炖鸡骨的做法和用量
炖,指将三七与食物同时下锅,加水用武火烧沸去沫,然后用文火慢慢炖至食物熟烂的方法。这种方法具有质地软烂,原汁原味的特点。
具体操作是:先将洗净的食物在沸水锅内焯去血污和腥膻味,捞出放入锅内, 加适量清水;再将炮制的三七、调味品放入;开始用武火煮沸,再用文火炖至食物酥烂可食。
煮,指将三七和食物一起放在多量的汤汁或清水中,加热,使药膳熟烂的方法。具有操作简单,适用广泛,口味清淡肥鲜,突出主料滋味的特点。
具体方法:将药、食物经初加工,放置于锅中,加入调味品,注入适量清水或汤汁, 用武火煮沸后,再用文火煮至熟。
三七炖鸡、煮鸡是用量不能过多,一般炖鸡一只20至30克为宜。生服三七粉一天5克左右,分两次服用。服用过量不仅人体承受不了,还造成很大的浪费。
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