海参有几种做法
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金汤海参:
用高汤烧入味,南瓜蒸熟后粉碎成细茸,加高汤调制成卤汁,装入盘中,将烧好的海参放入卤汁上,放上菜心即可。
海参汤:
用清水把海参炖烂,再加入大枣、冰糖,炖15分钟即可。
烩海参:
做法如下:
1、海参切开去除内脏洗净,切成块状,再放入沸水中汆烫去腥,捞出备用。
2、干香菇泡发切小片;红萝卜去皮切片;玉米笋切块;豌豆荚去头尾及粗丝。
3、将以上所有材料放入沸水中汆烫一下去涩,捞出备用。
4、热锅,倒入2大匙油,放入蒜末、姜末爆香,再加入葱段、辣椒片、将香菇片炒香。
5、加入原味高汤、水、海参块、所有调味料煮约3分钟,再放入红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味,最后以太白粉水勾芡即可。
标签:海参
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