清炖鱼头汤如何做
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材料:鱼头、胡椒粉、姜葱、料酒、盐。
做法:
1、鱼头治净,葱姜洗净备用。
2、鱼头泡在料酒中,准备胡椒粉和少量盐备用。
3、姜分别切成姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。
4、锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。
5、放入鱼头煮开,撇去浮沫,调入鸡汁,加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6、放入盐和胡椒粉,再放入姜末,葱花即可出锅。
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