清炖拉丁鱼汤家常做法

应该是清炖黄辣丁鱼汤，具体做法：

1、 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥；

2、 锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香；

3、 鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面；

4、 略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火；

5、 炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。