韭菜半生不熟能吃吗
韭菜,生的和半生的都能食用;
生韭菜无毒,韭菜和蒜苗一样,烫过后,变颜色到翠绿使用最好,此时韭菜保持着脆生生的鲜嫩和韭菜的特殊香气,如若太熟,韭菜会变软,颜色也变为深绿色,香味和口感都会相差很多;
韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用,种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效,在中医里,有人把韭菜称为洗肠草,俗话说,生葱熟蒜,许多蔬菜都适合生吃,有些甚至只能生吃或者半生吃,例如,芫荽只能生吃,生菜是生吃,四川人喜爱的折耳根也是生吃好,薄荷也适合生吃,有些菜只能烫烫就吃,例如豌豆尖,烫烫就吃,如果煮的太熟,就失去了清香,变得很绵软,咬不动,蒜苗,半生的较好,如若太熟,会失去原本的清香。
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