关于清蒸螃蟹该怎么清洗的问题
经验1.39W
清洗螃蟹的步骤:
1、准备好塑料盆,倒入适量的水和白酒,将螃蟹倒入盆中;
2、让螃蟹在水中浸泡10分钟,通过酒的刺激,将螃蟹体内的赃物排出;
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面上,右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙刷干净;
4、再用牙刷刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳要多刷几下,因为蟹钳上多毛容易藏污纳垢。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出;
5、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候,用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙;
7、将洗完的螃蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。
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