请大家介绍几种煲蛇汤方法
经验3.11W
清炖蛇汤:
1、原料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块;
2、蛇肉剁成一寸长,放开水锅烫五秒,捞出清水洗净,放入汤锅内;
3、汤锅中加清水1500毫升、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫;
4、移置小火上煮至酥烂;
5、拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
土茯苓蛇汤:
1、材料:蛇肉500克,瘦肉200克,土茯苓300克,胡萝卜、玉米各一根,蜜枣三粒,盐,鸡精;
2、将蛇去皮洗净切段,瘦肉切块;
3、土茯苓切片,胡萝卜、玉米切块;
4、将所有材料入锅加入清水;
5、猛火烧开后文火煮三小时调味。
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