手抓饼的面团怎么做煎了才会脆
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做法:
食材用料:面、盐、油等。
1、在容器里倒入两碗面粉,在面粉里撒一点咸盐,一点油。准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌,在慢慢边搅拌边再倒入半碗水。把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团。把面团放入保鲜袋中静置发酵;
2、在案板上撒上面粉,把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8分。拿一个挤子用手掌按扁,然后擀成圆形,在上面撒上盐和油;
3、把圆形饼坯对折,用刀切条,不要切断边缘,然后打开卷成长条盘起;
4、把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形;
5、把火打开,锅放上锅干放油,把饼坯子放入锅中,用产勺勤翻面 待饼蓬松即可。
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