牛肉汤怎么做才能是白色的
经验1.72W
牛肉汤做成白色的方法如下:
准备牛肉2斤、花椒、大料5克、葱段、姜块25克等原料,调味料精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量;牛肉洗干净,切成大小合适的方块;锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,后加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖;慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖两个半小时即酥烂;拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。这样做出来的牛肉汤汤的色浅白,色香味俱全。
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