酱油丸子家常做法
1、食材用料:淬酿酱油露3匙,糯米粉2杯,砂糖2匙,水100c.c,太白粉1匙,温水150cc,砂糖2匙。只需要这几种食材,美味的丸子就可以完成啰!
2、不要忘了最重要的淬酿酱油露喔!将糯米粉、砂糖混合均匀后,慢慢一点一点加入水混合,揉成一个大球就完成丸子啰!
3、要揉到全部的粉类表面光滑,不会黏手的程度!如果觉得太黏可以加一点点粉,如果觉得太干看状况加一点点水,或是用手掌沾一点点水
4、将刚完的粉团分成数个小丸子之后,起一锅滚水将丸子丢进去。主角之一的甜酱油也是超简单!将太白粉加冷水用溶解后。将水、砂糖和淬酿酱油露一起放入锅中加热待糖溶化之后,将太白粉水加入,搅拌均匀至酱汁有一点点浓稠变半透明就可以关火啰!
5、煮好的丸子放到冰水里,会更Q弹喔!合体!将丸子刷上煮好的Souce就可以开动啰!如果喜欢外脆内Q的口感,也可以跟我一样,把丸子稍微用火或是烤箱烤过,撒上一点点柴鱼也增加了一些风味喔!
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