羊肉汆丸子的家常做法
春天了吃点温补的家常汆羊肉丸子,丸子香滑,肉汤浓郁,吃过令人赞不绝口。
将羊肉剁成馅。葱姜切成沫,跟羊肉一起剁,这是肉丸好吃又劲道的关键。剁的时候不停的把边缘的肉馅抢起来再剁,同时把姜剁在里面,放适量的盐,到什么时候可以了呢,姜碎碎的均匀分布里面,剁成的肉抱成了规则的团,表面滑腻就可以了
依次加入料酒,淀粉,十三香和半勺香油。再加入一勺生抽搅拌均匀。
起锅烧水,等到锅底起泡前,火关小一点,用勺舀成一个个肉丸下锅里,不要用勺子搅,轻松晃晃锅就好了。
锅开了,撇出浮沫,再开一会儿,关火就可以了。
盛在盆里,撒上香菜,这道家常汆羊肉丸子就上桌了。
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