做甲鱼汤里能放黑木耳吗
经验1.02W
材料:甲鱼750克、银耳、30克、木耳30克、香油2克、味精1克、黄酒15克、大葱15克、姜10克 。
步骤:
1、甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块。
2、银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵。
3、汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。
4、转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即可。
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