鱼腥草如何腌制咸菜
经验1.72W
鱼腥草的腌制方法如下:
1、先清理鱼腥草,把鱼腥草的根须上的泥土搓掉,注意把根上分节处的小须抹掉,叶子只需按照其它蔬菜的清洗方法即可。
2、将鱼腥草放入准备好的盘子中,放入盐,生姜及大蒜等调料。
3、把鱼腥草与调料拌匀,腌制5到7分钟入味即可食用。
凉拌鱼腥草的做法:鱼腥草去掉老根和须,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用。向洗净的鱼腥草里,拌入食盐,用手抓匀,腌制片刻,之后把腌出来的水倒掉,加入备好自制的蒜蓉豆豉辣酱,再放入提早剁好的姜末,加入适量白糖,生抽,香醋,香油,花椒油,食盐,鸡精及白芝麻,拌拌均匀,即可食用。
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