冻鸡肉怎么做好吃一雪腥味去除
冻鸡肉可以用来做小鸡炖蘑菇
主料:
鸡肉500克、香菇400克;
辅料:
大葱3段、姜5片、豆油适量、花椒适量、大料3颗、酱油3匙、白酒1匙、陈醋1匙、精盐2小勺、味精1小勺、绵白糖3小勺、葱适量;
步骤:
1、将鸡肉切块;
2、冷水下锅,将水煮开煮几分钟后,将鸡肉捞出;
3、捞好的鸡肉放入盘中备用;
4、将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质;
5、锅里烧上水。水沸后,放入香菇焯烫;
6、.4分钟左右将其捞出、控水,备用;
7、将葱取葱白,切三段,姜切5片备用;
8、锅预热,放入豆油;
9、将葱姜放入锅中,煸出香味;
10、将鸡肉轻轻滑入锅中;
11.放入酱油、适量水、白酒、陈醋、适量花椒、3颗大料、3勺白糖、2勺盐,搅拌均匀,然后关火;
12.将香菇放入高压锅中;
13.将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。
14.压好后,排气,开盖;
15.放入一小勺味精即可出锅。
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