广式月饼怎么做
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。
2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,325F烤7分钟,取出待凉。
3、分割月饼皮:如果做大月饼,把月饼皮分成8份,每份40克;如果做小月饼,每份15克,共20份。
4、分割月饼馅:如果做大月饼,把月饼馅分成8份,每份110克,分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼,每份30克,共20份,分别包半个蛋黄,搓圆。
5、包月饼:手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要,可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时,可以只用上火(broiler),上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当,能拉开刷子,薄薄的刷上两层,过厚会造成烘烤时着色过深,还会影响花纹的清晰度。
7、把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。
-
泰山币是干啥的
泰山币,即泰山普通纪念币,与人民币具有等同流通价值,可以用于日常消费,也可以收藏升值,还可以留作纪念。泰山普通纪念币由中国人民银行发行,中国工商银行、中国建设银行、中国农业银行、中国银行承担预约和兑换业务。...
-
胡一刀打一生肖
胡一刀打一生肖是猴,胡字的笔画数为九,因此对应的生肖是猴。生肖属猴的人非常善于在人群中打开局面,并且适应力极强。他们总是带着一个微笑,给人带来欢乐和轻松的气氛。他们善于发现生活中的乐趣和快乐,并用积极的态度来面对困难和压力。...
-
theshy是哪国人
theshy是韩国人,theshy只是他游戏id的名字。他的真名叫姜承録,他是2018年11月3日出生,是英雄联盟职业选手,是IG战队的上单。他在韩国的时候在韩服里号称是韩服第一瑞文,擅长使用锐雯、杰斯、亚索、纳尔等上单英雄,其中又以锐雯、剑姬,杰斯,操作手法最为娴熟而出名。后...
-
法制顺口溜20字
法律面前平等,强制执法公正。违法必受惩罚,守法维护公益。依法办事无拘,信用守约有利。需要注意,顺口溜的表达和流传需要建立在符合相关语言语法规范的基础上,不能出现错别字、语病、语法错误等问题。...