广东潮汕肉饼是怎么做的
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潮汕肉饼的具体做法步骤如下:
1、面粉与猪油混合,揉成油面团后在猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎,搅拌至有筋性后加入调料搅拌均匀;
2、水油面团和油面团都均分成9个面剂,将水油面团擀薄后包入油面团;
3、包好后用擀面杖檊成长椭圆形,卷起再檊成长椭圆形后再卷起,共卷三遍;
4、将面饼檊成皮后包入馅,放入烤盘内;
5、在烤盘内码好后在上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻;
6、烤箱预热温度为190摄氏度,烤箱中层烤25分钟左右即可。
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