烧茄子如何保持紫色
经验1.62W
烧茄子保持紫色的方法:先过油,锅内多放油,让油淹过茄子,让茄子皮不跟空气接触,以免发生氧化,茄子皮就可以保持紫色。
烧茄子主料:茄子、胡萝卜、尖椒、肉。辅料:油、葱花、蒜、淀粉、酱汁材料、生抽。
具体步骤:
1、 准备食材,茄子去皮切块,胡萝卜切菱形片,切葱花和蒜末,肉切薄片,辣椒切段。
2、 把茄子放进盆中撒一些干淀粉,使茄子均匀的裹上淀粉。
3、 再二次喷水。
4、 锅中倒适量油烧热后,放入裹好淀粉的茄子,油温大概能使放入的
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